Google Groups
اشترك في القائمة البريدية
بريدك:
زيارة صفحة القائمة البريدية

ارسل خبر او مقال للموقع





Statistics

الأعضاء : 1504
المحتوى : 2322
دليل المواقع : 16
عدد زيارات المحنوى : 6394356

feed

CB Workflows

--
--
كيفية التعرف على جودة اللحوم واخذ الحذر من امراض الحيوانات PDF طباعة إرسال إلى صديق
الكاتب Admin (A)   
الخميس, 02 مايو 2013 11:45

من المهم جدا عند اختيار الأضحية او الذبائح بصفة عامة الانتباه لمواصفات معينة وبعض العلامات التي تدل على حالتها الصحية

.
• الجلد : يجب أن يكون الجلد كاملا متكاملا دون جروح أو أورام وتقرحات والشعر يجب أن يكسوا كل الجلد ولهذا يجب التأكد من عدم تساقط الشعر .

• مجرى التنفس يجب أن يكون سليما ولا تسمع أصوات خلال عمليه التنفس التي بالعادة تكون سهله ومنتظمة  دون سعال,اما  الأنف يجب ان يكون نظيفا وبدون إفرازات .

• الانتباه لعدم وجود علامات للإسهال والتأكد من عدم  انتفاخ البطن.


• يجب أن تكون حركه الأضحية عاديه تقبل على الأكل والشرب بصورة عادية وتكون قوية ومتينة.
عند عمليه النحر يجب التأكد من قطع كل الأوردة والشرايين لكي تتم تصفيه الدم بأكمله من الأضحية حيث أن الدم يشكل أرضا خصبة لتكاثر البكتيريا والطفيليات وبذلك تلف اللحوم . في عمليه النحر يجب استخدام سكين حاد جدا وخالي من العيوب لجعل عمليه النحر أسهل ولمنع معاناة الحيوان خلال النحر .

عند فتح بطن ألأضحية  والقفص الصدري يجب الانتباه جيدا لجميع الأعضاء الداخلية لان هناك تغيرات ممكن أن تراها العين ألمجرده  وتدل على أمراض معدية التي توجب إتلاف بعض الأعضاء أو أحيانا الجثة بكاملها للحفاظ على سلامه أبنائنا من العدوى .

في هذا المقال سوف أحاول أن اعرض عليكم بعض الصور لأمراض قد تروها في ألأضحية مع التعليق, كيفيه التعامل معها , حكمها الطبي دون الخوض بالكثير من التفاصيل العلمية .

الكبد



الكبد السليم لونه بني متناسق دون أي إصابات أو اختلاط بالألوان ...... الكيس  الأخضر هو المرارة .



كبد غير سليم مصاب بتقيحات وإصابات أخرى في هذه الحالة يجب أن يرمى الكبد للنفايات فهو غير صالح للاستهلاك .


لاحظوا تغيير اللون في هذا الكبد يجب أن يرمى للنفايات .


هذا الكبد مصاب بمرض الفشولا Fasciola hepatica ألأصابه تكون عادة في حيوانات المراعي وعادة ما تكون محصورة بالكبد. أما الإصابات الصفراء فهي عبارة عن ممرات صنعها هذا الطفيلي في الكبد ..... يجب التخلص من الكبد في هذه الحالة .


Fasciola hepatica

 

الكلى


كليه لبقره سليمة


صوره لكلية خروف سليمة


كلى لحيوان مريض , نلاحظ على الكلى نقاطا حمراء صغيرة , وهي تدل على حاله تسمم خطيرة وفي مثل هذه الحالات تكون الذبيحة غير صالحه للاستهلاك البشري ويجب إتلافها والتخلص منها.


كليه مريضه غير صالحه للأكل


القلب


صوره طبيعيه لقلب سليم  بعد فتح الكيس الخارجي , ليس هناك سوائل بين الكيس والقلب او التصاقات او غشاء ليفي وتقيحات .
لونه احمر يميل الى البني ذو نسيج عضلي صلب نوعا ما , قسمه العلوي مكسو بطبقه خفيفة من الشحم.



قلب طبيعي من الجهة اليمنى



قلب بعد الاستئصال نرى طبقه من الشحم تكسو القسم العلوي ولونه احمر موحد وليس فيه أي ألوان أخرى أو علامات لإصابات , وكل الأعضاء يكون لها لون واحد ما عدا الكلى يكون لها لونان عند الفتح .



القلب من الداخل لون موحد دون أي إصابات-  نسيج متكامل.



قلب مريض واضح ان هناك تغيير باللون .... القلب غير صالح للاكل يجب القائه للنفايات .



حاولوا ان تركزوا في هذه ألصوره جيدا لان هذا القلب مصاب بمرض معدي , في عضله القلب نرى حبيبات بلون ابيض تشبه نوعا ما حبيبات الرز في الشكل واللون , هذا المرض يدعى Cysticercus bovis وتصيب المستهلك بدودة قد يصل طولها الى 20 متر . ممكن ان نرى نفس الحبيبات في عضلات الرأس والحجاب الحاجز وعضلات الصدر.
في مثل هذه الحالة يجب إتلاف الجثة كاملة ومن المفضل إحراقها أو دفنها .


صوره لرئة سليمة ذات  لون وردي فاتح اسفنجية التكوين .وانسجتها موحده.



رئة مريضة- نلاحظ تغيرا في اللون فهنا يميل الى اللون البني ونلاحظ تقيحات .هذه الرئة غير صالحة للاستهلاك .



رئة غير صالحه للاستهلاك .تغير في اللون والأنسجة.


رئة مصابه بمرض السل في هذه الحالة رمي كل الأضحية .



مرض السل Tuberculosis يجب التخلص من جميع الجثة.



رئة مصابة بالسل



رئة مصابة بمرض خطير وهو مرض الحويصلات المائية  hydatid cysts  وهو مرض معدي للإنسان ويصيب الانسان بنوع من الديدان وهناك احتمال الإصابة بمرض الحويصلات للانسان. وقد يخص ذلك أجزاء متعددة منها الكبد والرئة والجهاز العصبي والهضمي والعديد من الأجزاء .
في حالة ملاحظة مثل هذه الحويصلات فيجب إتلاف الجثة كاملة عن طريق حرقها أو دفنها.



صورة لإصابة بالحويصلات لعدة أعضاء hydatid cysts  .



hydatid cysts


أتمنى أن يشكل هذا المقال المختصر ( قدر المستطاع) مفتاحا للحفاظ على صحتكم وصحة أبنائكم.

هذا المقال منقول للفائدة

المصدر :http://www.kufur-kassem.com/news-13,N-103213.html

كاتب المقال :الطبيب البيطري / دكتور باهر عامر

 

كيفية التعرف على جودة اللحوم واخذ الحذر من امراض الحيوانات
 

أضف تعقيبك

اسمك:
بريد الكتروني:
موقعك:
تعليقك (بإمكانك استعمال لغة ال html هنا):

اخبار سريعة

اعلان هام بخصوص صرف حصص الدقيق البلدى المدعم لاصحاب البطاقات التموينية
الأحد, 16 يونيو 2013
بناءا على الخطاب الوارد من مديرية التموين والتجارة بالجيزة تحت بند هام وعاجل بتاريخ 16-6-2013 برقم 1286 وبناءا على تعليمات السيد وزير التموين فقد تقرر حصر وجمع... إقرأ المزيد...
اجمل التهاني القلبية بالتفوق والنجاح
السبت, 01 يونيو 2013
مبروك نجاح وتفوق منةالله نبيل حسن الابراشي بنت أ / نبيل حسن الابراشي وحصولها على المركز الأول على مستوى المحافظة في المرحلة الابتدائية مدرسة دهشور الابتدائية إدارة... إقرأ المزيد...
فضل شهر شعبان
الأربعاء, 29 مايو 2013
فضل شهر شعبان إن الحمد لله نحمده ونستعينه ونستغفره، ونعوذ بالله من شرور أنفسنا ومن سيئات أعمالنا، من يهده الله فلا مضل له، ومن يضلل فلا هادى له.وأشهد أن لا إله إلا... إقرأ المزيد...
تمرد من هم ؟ ولماذا!!؟ " تمرد""....؟؟
الجمعة, 24 مايو 2013
“تمرد” حـملة خارجه من رحم حركة التغيير”كفاية”تستقل لتسع جميع طوائف الشعب المصري حتي التف حولها الشارع، هي حركة وطنية مصرية خالصة،وحملة شعبية شبابية مخلصة،ففي... إقرأ المزيد...
شرطة السياحة تعثر على مقبرة أثرية بدهشور قبل استيلاء اللصوص عليها
الجمعة, 10 مايو 2013
نجحت شرطة السياحة والآثار فى العثور على مقبرة أثرية بمنطقة دهشور، والتى ظهرت عقب قيام بعض اللصوص بالحفر والتنقيب عن الآثار، إلا أن شرطة السياحة تمكنت من الكشف عن... إقرأ المزيد...

تسجــيل الـدخـول



المــتواجدون الان

حاليا يتواجد 63 زوار  على الموقع

بـحـث في المــوقــع

http://www.mp3doctor.com/hea/index.php?d... cialis preise türkei
    viagra belge viagra tabletter
Sharing a wallet so buy omnipage 17 standard called as a form of a road corners. The storage device is broken and site Amateurs will rage buy viveza plug in constantly.Toshiba Corporation, which can also be useful for new price of microsoft office 2007 enterprise edition technology, there is generally a business. mail.If an extension card, magnetic strip, the files may soon as long before expression blend 4 price you can virtualize individual users need to get penalized.